５.健康にいい食べ物に､こだわっています｡

「ごまは体にいい」と言われて久しくなります。各種の必須アミノ酸、ごまの半分をしめる油分は善玉コレステロールである不飽和脂肪酸、老化を防ぐといわれている抗酸化物質、良質のたんぱく質等々、優れた成分が豊富に含まれています。 　美味しくて、しかも健康にいい食べ物でなければならないと考えています。お客様に食べていただくものは、私共が食するものと同様、健康にいいものにしたい。私たちのこだわりです。

３.美味しさに､とことんこだわっています｡

八福堂の商品は、極めつけの美味しさにこだわっていきます。しかも、お客様一人一人にとって、美味しいと感じていただけなければならないと考えています。 　小さなごま粒の持ってる味を引出すのが炒り加減です。しかも、焙煎の際の温度と加熱の仕方によって、ごまが持っているフレーバー成分（香りの成分）が反応して、なんとも香ばしい香りを醸し出すのです。 　この、ごまの味と香りを最大限に引出す焙煎技術は、長年の経験と技術が必要で、八福堂の職人技の見せ所です。このようにして出来上がった風味豊かないりごまを使って、商品を作っています。 　「八福堂のすりごま」は、このいりごまを独自のすり方で丹念にすりあげ、深いコクと濃厚な味と香りを醸し出し、それに加えて噛んだ時にごま粒から発する香ばしい風味を味わえるように仕上げております。口いっぱいに広がる味・コク・香りは、きっと「ごまには、こんなにも深い味があったのか」と感じていただけるものと、自信を持ってお勧めする一品です。

２.作りたてにこだわっています｡

「食べ物は、なるべく出来たてのものを・・・」と考えています。おいしいものを、なるべく出来たての状態で食べていただけるよう、鮮度に細心の注意を払ってお作りいたします。 　食品は、時間が経つとともに、温度・湿度・光・酸素などの影響により、劣化が進んでいきます。それは、食品によっては腐敗や酸化等に現れ、風味や味を損なうことになり、ひいては、人体に危害を及ぼすこともあります。 　もともと焙煎した後のごまは、細菌類が繁殖しづらく腐敗しにくいものですし、ごまの半分をしめる油分についても、ごま油自身が酸化を抑える機能を持っているため、他の食用油と比べて、酸化は比較的緩やかなものです。しかし、味や風味の面では、出来たてがいいことには間違いありません。 　すりごまは、丹念にすりあげた直後に、密封性の高い包材へ、酸化を抑える鮮度保持材と共に、すりごまとすりたての香りを入れて密封します。 　さらに、せっかくの作りたて商品ですから、新鮮なままお買い求めいただけるように、お客様に直接販売するようにしております。「出来たてをお届けし、美味しいうちに食べていただきたい」というのが、私共のこだわりです。 　商品については、極力鮮度を保つようにお作りしておりますが、特にすりごまは、お客様の手元で開封された後、きちんと保存されていても、日が経つごとにわずかずつではありますが、徐々に香りが逃げていき風味が損なわれていきます。ですから、お客様の手元で開封された後、早めに使いきっていただける内容量にしております。出来れば１週間以内に、最長でも２週間以内に使いきっていただけるような量にいたしました。

１.お好みや用途に合せて選べます｡

一口にすりごまと言っても、お客様によって好みも様々です。よくすってあるすりごまが良い人もあれば、粗くすってある方が良い人もいらっしゃいます。しかも、料理によっても細かいほうが良い場合と、粗いほうが良い場合とがあります。 　しかし、一般的にはすり具合を選ぶのはなかなか出来ません。 　そこで八福堂は、お客様の好みに合うように、色々な料理にも合わせやすいように、すり具合をご注文いただけるようにいたしました。通常品である「標準｣、粒が少ない「粒少なめ」、粒が多い「粒多め｣、粒がなくなるまで完全にすりあげた「粒なし」の４種類から選べるようにいたしました。ご注文の際には、お好みのすり具合をお申し付けください。「自分好み、自分だけの味、自分の・・・」で満足を味わっていただきたいと考えています。 ただし、初回の「粒あり｣ご注文の場合は、標準品をお勧めいたします。それを元に、次回のご注文の際に、標準品と比べて、お好みのすり具合をお申し付けください。 　お客様一人一人に応じた専用の商品をお届けいたします。

４.食べた時の感動を大事にします｡

物を食べた時の感覚は、味覚（美味しさや風味など）、嗅覚（香り）、触覚（食べた時の舌触りや歯ざわりやのど越しなど）であり、加えて視覚も作用して味わっていると言われています。そして、これらの感覚を使って、「美味しい」とか「まずい」とか感じています。 　そして、本当に美味しいもの、今まで味わったこともないような美味しいものにめぐり合えた時に、幸せを感じたり、時には感動することもあるのではないでしょうか。 　八福堂は、この、「食べた時の感動を大事にしたい、お客様にも感じていただきたい」と考えています。 　「八福堂のすりごま」は、焙煎によって引出した香ばしい風味、そして食べた瞬間、口いっぱいに広がる深いコクと濃厚な味、少なからず感動いただけるものと思っております。

このコーナーでは、私どもの心意気、何にこだわり、どのような思いで商品を作り、何を願ってお客様に商品をお届けするかをご紹介いたします。
１．お好みや用途に合せて選べます。	２．作りたてにこだわっています。
３．おいしさに、とことんこだわっています。	４．食べた時の感動を大事にします。
５．健康にいい食べ物に、こだわっています。